Suklaiset macaron -leivokset

Mä oon ihan hävyttömästi jättänyt blogin homehtumaan, kun on ollut niin paljon tekemistä. Nyt sain kuitenkin vihdoin otettua itseäni niskasta kiinni ja laitettua teille superihanien macaronsien eli mantelileivosten ohjeen. Tehtiin näitä kaverin kanssa hiihtoloman kunniaksi. Vaikka näiden sanotaan olevan tosi vaikeita tehdä, niin mä kyllä uskallan kumota väitteen kun munkin käsistä syntyi ihan kivannäköiset leivokset :D Ainiin ja ihailkaa erittäin laadukasta kuvaa joka on otettu kännykällä koska kameraa oli mystisesti kadonnut siinä vaiheessa kun olis pitänyt ottaa kuvia.

RESEPTI: MACARONS

Tarvitset: 

1 ps (100 g) mantelijauhetta

3 dl tomusokeria

(½ rkl kaakaojauhetta)

2 kananmunan valkuaista

1 rkl erikoishienoa sokeria

Suklaatäyte:

100 g taloussuklaata

½ dl kermaa

Tee näin:

1. Sekoita mantelijauhe ja puolet tomusokerista keskenään. Mikäli haluat leivoksista ruskeita, lisää kaakaojauhe nyt.

2. Vaahdota valkuaisia hetki. Lisää hienosokeri ja jatka kunnes valkuaisvaahto on kovaa. Lisää loppu tomusokeri vähitellen ja vatkaa seosta vain sen verran, että seos on kiiltävää.

3. Sekoita manteli-tomusokeriseos lopuksi valkuaisvaahtoon. Taikina on valmista, kun taikinaan lusikalla vedetty vako ummistuu noin 10 sekunnissa. Toista vakotestiä, kunnes taikina on sopivaa.

4. Pursota taikinasta halkaisijaltaan noin 2 cm nokareita pellille. Anna seistä huoneenlämmössä noin 15 min. Paista leivokset sitten uunissa 150° 10-15 min. Anna jäähtyä ja irrota pohjat pellistä. Sipaise kahden pohjan väliin suklaatäyte.

Suklaatäytteen teet näin:

1. Paloittele suklaa kattilaan ja lisää kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa liukenee. Anna kiehua muutaman minuutina ajan ja anna sitten täytteen hieman jäähtyä, ennen kuin levität sen leivospohjille.